الإنزيمات: عمال مصانع الطبيعة

ما هي الانزيمات؟ لماذا هم عمال مصنع صغار في الطبيعة. إنهم يقطعون أشياء معينة! يبنون الآخرين! من المدهش جدًا أن هذا النوع من الكيمياء يمكن أن تفعله الطبيعة في ظل وجود سلاسل ضخمة متعددة الببتيد مع تنوع لا يسبر غوره ومليارات السنين من التطور ، أليس كذلك؟