علم الحليب – Jonathan J. O’Sullivan

صناعة الحليب تنتج ما يزيد على 840 مليون طن من المنتجات كل عام. لماذ يشرب البشر الكثير من الحليب ؟ ونظرًا إلى أنّ جميع الثدييات تنتج حليبًا لماذا نفضل أنواع معينة من الحليب على أنواع أخرى؟ جوناثان ج.أوسولوفان يصف كيف يصنع الحليب.