توعية صحية

يمكن أن تؤثر الأشياء التي نأكلها ونشربها يوميًا على صحتنا بطرق كبيرة. الكثير من الكربوهيدرات ، على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ، وهو مساهم رئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2. لكن ما هي الكربوهيدرات بالضبط؟ وماذا يفعلون بأجسادنا؟ يشرح ريتشارد جيه وود.

نسمع عن السعرات الحرارية على مدار الساعة.كم عدد السعرات الحرارية في تلك الكعكة؟كم عدد السعرات التي يتم حرقها عند القيام بـ 100 قفزة،أو الجري لمسافة طويلة، أو التململ؟ولكن ما هي السعرة الحرارية، حقًا،

اذا ذهبت إلى المطعم في الخمس سنوات الماضية فمن المحتمل أنك صادفت عبارة “خال من الغلوتين” مكتوبة في مكانٍ ما على القائمة. لكن ماهو الغلوتين بالضبط, ولماذا لا يستطيع الناس هضمه؟ ولماذا لم يكن مشكلة إلا مؤخراً؟ ويليام تشاي يشكف الحقائق المختبئة داء الزلاق وحساسية القمح وحساسية الغلوتين غير السيلياكية.عرض محتوى أقل

من السهل رؤية السكر في الحلوى، والمشروبات الغازية، والمثلجات، لكنه يختبئ أيضاً في أطعمة قد لا تتوقع وجوده فيها – بما فيها زبدة الفستق وصلصة المعكرونة وحتى اللحمة!